パーデンローシンケン
(現在製造お休み中)

信州産の馬肉のみを使い、塩漬け、燻煙、乾燥を施した「赤身肉」の生ハム。



リンダーローシンケン

国産の牛肉のみを使い、塩漬け、燻煙、乾燥を施した「赤身肉」の生ハム。



ベストフェラー

長期に渡り熟成を施し、燻煙、乾燥させた乳酸発酵豚もも肉のハム。一般的にドイツでハムといえば、この生ハムを指します。2年間育てた床を利用して作る。その為、他店では出せない味になっている。世界で一つと言っても過言ではない。パルマのような柔らかい風味よりも、力強いハッキリした味が特徴のこの生ハムは、薄めに切ってそのまま食べるより、厚めに切って砂糖を含まない雑穀系のパン(ブロート)をトーストして、バターを塗ってサンドイッチにするほうが向いている。



コッパ

長期に渡り熟成を施し、燻煙、乾燥させた乳酸発酵豚肩ロース肉のハム。適度に脂がのった、柔らかい生ハム。



シュマルザイテ

豚バラ肉の生ハム。ピザやパスタだけでなく、脂肉をそのまま食べるベストフェラー同様サンドイッチにもお勧め。



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